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一畫,一季,一味春 ----青島香格里拉大酒店香宮中餐廳新饌品鮮

發布時間:2019-03-13 6人 編輯 : 新起點北京pk10聊天群

 

春波碧曉,花簇錦錦,

一季春盛帶來了春景如畫。

尋味于芬芳漣漪,

春的崢嶸開啟了這一季春更伊始的佳肴美醞。

青島香格里拉大酒店香宮中餐廳

新饌應香來,食色畫春歸。

惜春方知春味。

青島香格里拉大酒店中餐行政總廚高德亮,

執味以毫,勾勒出盈前的春味盎然。

師出名門,游歷四方,

咫尺一餐沉淀了近四十載的掌勺光年。

薈萃百家,兼收并蓄,

一味活色生香蘊含著探味經年的茶米油鹽。

應時而烹,技藝與韶光踏季而約,

雕琢于水火相濟,五味調和之中。

淮、魯、粵、川、本地鮮珍,

汲取八方風味皆在這煙火氣中,

古早味猶然,創新味出挑。

形色、質、器幻化為這方寸間的濃墨重彩,

恣意于這一幅筆酣墨飽的春。

香宮八味碟

“春花開盡見深紅,夏葉始繁明淺綠。”

姹紫嫣紅間,才知是春歸。

春的色彩,始于淡雅,盛于艷。

枝頭一隅的含苞待放,帶著點滴春味,

帶著一絲沁人心脾,

猶如這舌尖上的絲絲涼爽,喚起味蕾的春潮。

小蔥皮蛋豆腐角,

豆腐如脂如玉,冬雪般等待星點青蔥的綠,

幾方皮蛋的晶瑩,開啟著春回大地的生機;

茶樹菇烤墨魚

混著泥土與植木的清香,

韌口的墨魚將鮮甜帶給了這一方沃土;

蕨根粉熗鳳爪

千滋百味皆在那一汪汁水的沁潤,

粉滑入口,鳳爪的齒間撕咬,

伴著汁痕,涌入舌底。

金鐘蟲草花,

這一眼便是春。

金針菇,蟲草花交織、扭轉,色彩相融味亦融,

一聲清脆,荷蘭豆點開了春的畫卷。

燈影牛肉,

川味名肴。

薄如蟬翼的牛肉被春光風干,

經入油色紅亮,味麻辣鮮脆,

細嚼之,回味百媚生。

黑椒咸蹄膀,

大快朵頤之感,讓芳心暗許于此。

黑椒、花雕在蹄膀上的一番雕琢,

成就了它鮮咸椒香的傲然。

特色馓子煎餅

魯味正濃時,煎餅、馓子靜敘著春華秋實的喜悅,

一匙紅醬,幾絲葷腥,條條綠綠蔥蔥,

將米香酥脆的心之所往多了幾分情致。

椰香南瓜糕,

南國的春,明亮而清甜,猶如這顆顆四方,

迎著艷陽,飄著椰香瓜甜,以軟糯長話春的柔情。

竹笙蛋燉三寶

“嬌白海倫出朝霞,宛若洛神凌清漣”

湯,總是帶著股仙風道骨的意蘊。

水火的藝術,全然在這一池間成就。

竹笙、鮮鮑、螺片,白嫩酥爛,鮮腴非凡。

羊肚菌的自然香氣徒增了一絲天地的靈秀,

一點朱紅擬于一眼嬌艷。入口瞬間,鮮的綺麗,清的怡然。

蝦膠百花羊肚菌

“不識廬山真面目,只緣身在此山中”

滿目嫣紅落粉,竟是一境春色正濃。

羊肚菌散發著林中風起的清鮮,疏疏密密間,

盈著鮮香的滋味,

卻不知這入口鮮甜竟是剝去后的凝白略施粉黛的蝦膠。

浮嵐深幽處,味蕾被驚喜撞個滿懷。

燕麥焗鮮鮑

“東風夜放花千樹。更吹落,星如雨”

燕麥簇擁,紅黃椒闌珊其中,

臘腸光潤如珠,萬紫千紅落地成花,

幻化成這如花似玉般的酥軟鮮鮑。

濃濃的湯汁包容了燕麥的香氣,

滑過鮑魚的縱縱橫橫,留下了言不盡的鮮美。

香酥墨魚油條

“金風玉露一相逢,便勝卻人間無數”

恰時相逢,恰時的美好。

墨魚鮮美綿柔,油條酥脆可口,

一經相遇,便情長繾綣。

初探,一聲“咔嚓”碎在齒間,

深探,牙齒與墨魚間彈彈綿綿,甚是纏綿。

南瓜疙瘩海中鮮

“落日熔金,暮云合璧”

蝦球、澳帶瑩瑩如玉,幾顆面疙瘩,

帶著金黃如朝陽般的南瓜滑入缽中,

頓時滟瀲了一朝暖金,青菜畔邊微倚,

眷戀著玉珠金露的華麗景致。

海水豆腐燒仔排

“磨礱流玉乳,蒸煮結清泉”

食,因地而生,因味而名。

海水點豆腐,潤滑鮮美,

蘊含了本地人口口相傳的智慧,

育養了這片土地上的人。

燴入豬肋排,肉香濃馥,皆被吸收于豆腐的孔隙間,

啟齒便汁水噴涌,綻放于舌尖之上。

桂花糖醋黃花魚

“日出江花紅勝火,春來江水綠如藍”

江南名肴的細膩柔情,

恰如江南山水般含情脈脈。

黃花魚肥腴軟糯,口感鮮美,

腌制炸制后外脆內綿,糖醋汁淋灑,

留跡在酥皮上。花落紛紛,糖桂花點綴,

一啖層層入口,酸甜宜人,桂花芬芳不絕。

香蘭葉包雞

“淡淡著煙濃著月,深深籠水淺籠沙”

香葉、咖喱、椰漿,

混合出海南的陽光和愜意,

看著香葉包裹的腌制好的雞肉,

如同一葉葉碧波之上的小船,

迎上心頭的是海南翁筆下艷陽傾灑,

蒙蒙煙煙,椰樹搖曳。

食色之享,存乎于形,存乎于味,存乎于心。

海蜇里子炒白菜

“春風又綠江南岸,明月何時照我還”

鄉味,是舌尖食不厭的滋味。

面海而生,那種鮮總是牽絆。

海蜇里子脆爽,與甘甜的膠州白菜共炒,

浸上蛤喇湯,不由分說的青島味兒,

直暖心窩,溫潤了那份鄉情。

綠茶芒果雪梅娘

“芳草碧連天”

好一方碧綠的春色滿園,

茶色青青,果味芳馥,

皆被薄薄的一層包裹起來,

深陷在甜膩香濃的奶油中。

一顆朱砂,將那份清麗裝扮的俏皮可人。

養顏木瓜酥

“纖手搓來玉數尋, 碧油煎出嫩黃深”

酥點入口的滿嘴香香脆脆,最是動人。

手工層層揉捏起酥,

讓烘焙后的酥皮入口即化,面香滿滿。

甜蜜的木瓜入餡,黛色惹人喜愛。

待叩齒,餡料隨面皮的回彈露出,

已是果香四溢。

盛春煙火,裊裊了這一季的錦繡;

食味生香,鉤繪了這一席春意盎然。

春的食事,伴隨著杯盤匙箸,凝心一味,暗存心尖。

鑒賞地:青島香格里拉大酒店香宮中餐廳

電話:83883838-6459


 

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