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這家店專治各種嘴刁,一次不行,那就兩次

發布時間:2019-04-09 120人 編輯 : 新起點北京pk10聊天群

 

  說一個人嘴刁,曾經的字面意思就是指吃東西挑肥揀瘦,挑食。隨著時代變遷,如今更多的引申為對美食頗有研究或者遍嘗美食之人對于美食精益求精的態度。他們對于美食,都會有一套自己的評判體系,只有真正用心制作的食物才會獲得他們的青睞。

  據說叼嘴的老板就是這樣一個被朋友稱為嘴刁的人,于是開了這樣一家名為“叼嘴”的店,專治各種嘴刁。說實話,第一眼也讓我看成了嘴刁。真是嘴刁、叼嘴,傻傻分不清楚。

  叼嘴的主打是串,所以選址當然是位于廈門最富有夜生活氣息的明發了。穿過中心廣場,海盜船的邊上,雖然門面不是最顯眼的,但也能很容易辨識出來。

  餐廳是年輕人會喜歡的那種風格,每一堵墻都是風景,有一整面的酒瓶墻,著實震撼,也有令人忍俊不禁的墻畫和段子墻,營造出一種隨性、自由、搞笑的氛圍。

  餐具走的是懷舊路線,有沒有一種激情燃燒的歲月之感?

  桌上的保溫爐子,已經提前貼心的用錫紙包裹得嚴嚴實實,更干凈衛生。

  烤好的串送上來,就放在保溫爐上,不會那么容易冷卻,口感更好。

  彈牙的墨魚丸獲得了整桌的一致好評,雖然其貌不揚,但烤得恰到好處,一口咬下,香氣十足,還會爆汁呢,一人先來上兩串都不嫌多。

  他們家的腰花是切成薄片再烤的,更能吃出腰花細嫩的口感。

  豬皮烤得軟硬適中,Q彈中帶著嚼勁,滿滿的都是膠原蛋白。

  叼嘴鴿子的胃,就是鴿子的小郡肝,一口一個,口感脆嫩。

  五花肉和豬頸肉肯定是肉肉愛好者們的標配了,豬肉的油脂香氣,真讓人欲罷不能。

  素菜也有不少選擇,最近比較風靡的一粒一粒的玉米,真的是把玉米粒兒串成串,省卻了啃玉米棒的麻煩,吃起串來也可以很優雅。

  白果,香干,也是很多人喜歡的。

  比較獨特的是他們家還有烤米血,常吃的做法都是做煲,當串烤竟然也不錯吃。

  叼嘴牛肉串不是用烤的,而是用的麻辣燙的做法,紅油看起來就十分誘人,牛肉串鮮嫩入味,麻辣咸香。

  叼嘴雁鵝唇也是他們家的招牌菜之一,乍看起來有點像似魚皮,一只雁鵝只有這一片精華。用的是涼拌的做法,口感爽脆,略帶嚼勁的口感,唇齒留香。

  蘭花蚌是放在錫紙盒里烤的,可以盡可能的保留海鮮的原汁不流失,記得吃的時候要把面上的豆瓣醬攪拌均勻才夠味哦。

  包漿豆腐,口感軟軟的。

  叼嘴蹄花和霸王排骨,都撒上了厚厚的一層花生碎,作為花生控的我表示很喜歡。

  還有霸氣的一統江湖,綜合了花蛤、扇貝、貽貝、鮮蝦、花菜、萵筍等多種配料,裝在小桶里,再由服務員提起倒入碩大的紙盤中,儀式感滿滿。

如果覺得不管飽,還可以來上一個麥香十足的燒餅,越嚼越香哦。

  如此美味怎能少得了酒的陪伴?三生三世十里桃花,釀成淡淡粉紅色的桃花酒。甜甜的,很好入口,相信女士們一定會很喜歡。

  人均消費:70元


 

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