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上饍中國廚房 | 8000的茶與369的老北京掛爐烤鴨

發布時間:2019-04-12 314人 編輯 : 新起點北京pk10聊天群

 

  待到春風二三月,石爐敲火試新茶。明前雨后,又是品茗試新的好時節。

  今晚新老朋友相聚在上饍,邂逅御上茗價值3000元一斤的無極蘭和8000元一斤的花千骨,由清香至醇厚,回味悠長。

  茶文化源遠流長,咱們福建,尤以武夷茶盛名。上饍的包間開辟了御上茗茶區,以茶會友,飯香茶濃,品茗談天地、賞花語人生,實屬快哉。

  上饍做的是中國菜,經典的老北京掛爐烤鴨要通常都得預訂才能吃得到。


  烤鴨出爐,推至客前,當堂片肉,就餅皮,包蔥瓜,搭醬汁入口,潤、香、甜、脆,口感不錯,儀式感很強。


  今晚的烤鴨還有加強版——魚子醬烤鴨,魚子醬的咸鮮化解烤鴨的油膩,這樣的組合讓味蕾的體驗齊頭并進,更上一層。


  翡翠鮮蝦卷,這道菜很春天。手工的菠菜汁面皮青翠養眼,將北海道鮮蝦仁、臺灣蓮霧、沙拉醬裹在一起,再貼一片新鮮的芒果肉,軟嫩鮮酸滑爽,喜歡。



  蠔干辣味蒸鱸鰻,蠔干、鱸鰻都深得我愛,這是一道聽到菜名就讓我歡喜的菜肴。砂鍋出品,軟糯的鱸鰻吸收了各種醬汁的精華,入味極佳,贊。



  花生油淋小象蚌,紅黃藍綠,五彩斑斕,上饍的春季新品都很養眼。貴妃蚌白灼,搭配玉米芽、黃秋葵、嫩春筍,再淋上熱花生油,咸鮮脆口,整桌都喜歡。



  春茶粥水汆貴妃蚌,這道菜很適合今晚的主題,品茗與美味。粥水的口感很好,不過稍稍掩掉了貴妃蚌的鮮,當然,健康用膳,這道菜是典范。


  堂灼養生豆奶海斑魚,發現今晚的菜式都有養生健康為主,很適合有品位懂養生的老饕。這道菜除了石斑魚和豆奶,西紅柿、西藍花、面疙瘩等等也增色不少。


  生撈伊比利亞5J火腿,腌制12個月以上的西班牙伊比利亞黑豬后腿肉,配哈密瓜、日本小青瓜、云南小瓜、洋蔥、東北大蔥絲等,以順德撈魚生的形式出現,一撈風生水起、二老百事順利,寓意美好。



  薄脆芝士焗南瓜,這是上饍百吃不厭的甜品,有過來一定要品嘗。


  另外蘭度煎炒百花釀遼參、田園小炒、花生芽雞頭米炒響鑼和新品百香果撈汁白蘆筍、


  鮮剝花蟹肉炒鮮奶均可圈可點,自制叉燒菠菜飯也是個相當不錯主食。


  上饍春季上新,品質保持,形式多樣,酒醇飯香茶濃,是宴席不錯的地方。


 

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