北京pk10聊天群

您現在的位置:首頁 > 微信文章 > 人氣美食 > 魚片一煮容易碎?大廚:除了魚片上漿,還要多加一步,魚片煮不散

魚片一煮容易碎?大廚:除了魚片上漿,還要多加一步,魚片煮不散

發布時間:2019-04-16 120人 編輯 : 新起點北京pk10聊天群

 

  魚片一煮容易碎?大廚:除了魚片上漿,還要多加一步,魚片煮不散

  我們都知道魚也是海鮮當中的一種,但是魚的價格相對于其他的海鮮來就要便宜很多,但是魚的營養價值也是非常豐富的,含有了很多優質蛋白,這些也都是我們人體蛋白質的主要來源,而且魚當中含有了DHA,經常吃魚對我們的身體健康也是非常有好處的,相信大家都聽到過老年人的這種說法呢,就是喜歡吃魚的孩子會更聰明,雖然這也并沒有什么科學依據,但是我們也能夠看得出來人們對于魚的喜愛。特別是現在正值春季,對于生長發育階段的孩子來說,春天也是生長發育的黃金時期,只要在這個時候及時的給孩子補充營養,就能夠讓個頭蹭蹭的往上漲。所以很多家長也都是本著多吃魚,孩子更聰明的原則,經常買一些魚回家制作成本是讓孩子吃,不僅能夠滿足味蕾的享受,也能夠幫助孩子滋補身體,可以說也是一舉兩得了。

  魚的做法也是非常多的,不管哪種烹飪方法做出來的魚口感都是特別的好吃。就比如說我們經常吃的紅燒魚,糖醋魚等等這些,還有一種就是水煮魚片,這種做法也是非常常見的,比做整條魚更加的簡單口味也是更符合大眾的需求,就算是家里面的老人和小孩都能吃。相信很多人都會在家里制作這道美食,但是做好之后才發現把魚片煮的特別三歲,其實之所以會出現這樣的現象,就是因為我們沒有掌握一些制作的技巧,今天就跟大家分享一下怎樣才能讓做出來的魚更好吃。魚片一煮容易碎?大廚:除了魚片上漿,還要多加一步,魚片煮不散

  水煮魚片

  食材:魚一條,雞蛋一個,辣椒,蔥,姜,蒜,檸檬,生抽,料酒,五香粉,白醋,食用鹽,食用油。

北京pk10聊天群   做法:1、首先把我們買回來的魚處理一下,去除內臟和腹部的黑膜以及魚腥線和魚鰓,這些也都是魚腥味的主要來源,一定要去除干凈,如果怕麻煩的話也可以請魚販幫忙,這樣我們只需要把魚清洗干凈之后剔除魚骨,接著把剩下的魚肉切成魚片,厚度大約為0。8~1厘米左右就可以了,然后放在碗里備用。

  2、鍋里加入適量的清水,把魚骨放進去,加入姜片,開大火熬制。

  3、黃魚片里面加入適量的生姜,生抽料酒,食鹽,白醋,五香粉,攪拌均勻,腌制10分鐘左右,時間到了之后再往里面加入一個雞蛋清,攪拌均勻備用。

  4、把魚骨撈出來,然后往魚骨湯里面加入辣椒,蔥段,生抽,食鹽,檸檬片開中小火慢熬。

  5、鍋里加入適量的食用油,油溫7成熱的時候,把上好漿的魚片放在鍋里開中火炸15秒左右,等到魚片炸至金黃色撈出控油。

北京pk10聊天群   6、接著把炸好的魚片倒入魚湯當中,大火煮至湯汁快收干,然后往上面撒上一些蔥花,就可以出鍋裝盤了。所以在制作魚片的時候,只知道上漿是不夠的,上漿之后還需要放在熱油里面炸一會兒,把魚片炸的金黃酥脆再放在鍋里煮至,這樣就不會把魚片煮散了,而且煮的時間越久就能夠讓魚越入味,吃起來的口感也是特別的鮮嫩,學會之后趕快回家試試看吧!

 

熱門搜索

為您推薦

微信文章