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夏天想要滋補又怕油膩,來試試這道來自連城的美味鴨!

發布時間:2019-06-06 54人 編輯 : 新起點北京pk10聊天群

 

  金楓園附近的蜀園海鮮餐廳,在這一帶開了有蠻長一段時間了,主打海鮮、閩菜和川菜。因為價格實惠,口味地道,成為了不少附近居民的“自家食堂”。

  環境是相當的接地氣,進門的院子里有搭起的露天蒙古包,如果是朋友聚會,我更喜歡這樣無拘無束的感覺。如果是宴請客人,或者家庭聚會,大堂內也有各種規格的包廂可以選擇。

  幾道餐前涼菜就可見水平:

  芥茉熗魚肚,脆嫩的魚肚加入了少許芥末調味,爽口開胃。

  招牌醋豬腳,豬腳肉質緊實有嚼勁,又相當入味,略帶陳醋的酸香,同樣很開胃。

  鮮蝦沙拉,蝦肉鮮嫩彈牙,一口就能吃得到的新鮮。搭配水果和胡麻沙律醬,口感清新。

  這次專程為一道菜而來,它就是連城白鴨湯。這道鴨湯選用的是白鶩鴨,其原產地就在連城縣,因此也稱連城白鴨。白鶩鴨被譽為我國唯一藥用鴨,具有清熱解毒、滋陽降火、開胃健脾等功效,并且該鴨肉質鮮美、燉煮出來的鴨湯不油膩、湯味清香,營養豐富。

  以往只有到連城才能吃到的這道美味,現在在蜀園也能吃到了。原來老板正是連城人,這道湯就是用了自家放養的白鴨,經過細火慢熬才成就的美味。湯色澄清透亮,看起來有點油,入口卻絲毫沒有油膩感。湯里還加入了一整顆帶殼的白鴨蛋,這可是吸收了整鍋湯的精華的白鴨蛋,蛋白嫩滑,蛋黃香濃,忍不住還想再嘗一顆。燥熱的夏天想要滋補又怕油膩,來一鍋連城的白鴨湯再合適不過了。而且價位也很實在,一鍋的售價198元,比連城本地還實惠。

  當然,海鮮餐廳,海鮮也是主角。

  這一道水煮三鮮,把蜀園海鮮川閩融合的店名詮釋得淋漓盡致。做這道菜的主廚就是當年紅極一時的水煮小魷魚的主廚,還是熟悉的分量,還是熟悉的味道。

  蒜蓉開邊小青龍,撥開鋪滿的蒜蓉,小青龍雪白的肉質呈現眼前,蒜香已滲入肉質中,口感Q彈,非常新鮮。

  干煎膏蟹,底部煎得金黃酥脆,膏香肉美,令人忍不住吮指回味。

  直接清蒸是保持海鮮原滋原味的最佳烹飪方法,清蒸的做法對食材最為有要求。海貝大拼盤和白灼明蝦,一口就能吃到的鮮甜,還能用什么言語形容呢?

  再組個CP也是很常見的,比如青腳蟹和它的粉絲。粉絲吸收了蟹肉的鮮美,深受大家的喜愛,可見蟹肉也有多好吃了。

  清蒸石斑魚

  其他的閩菜也都做得可圈可點,比如姜母鴨、魚丸角瓜煲等。

  怕不管飽的話還可以來上一份典型的閩南主食海鮮炒面,真材實料,分量十足。

  正常消費人均也就七八十,難怪附近的居民們都愛來。

  人均:80元


 

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